第三道：锅烤神户牛肉肋眼牛排、甜菜玉米糕，栗子鹅肝酱汁。Cabernet Sauvignon，Hall，2009
如此厚切的神户肋眼第一次见，切里脊的架势啊，而且是锅烧（Pan Roasted）做法，切面半熟，肉味太足，密脂秘缠，仔细看才能分辨出透明的脂肪满浸纹理之间，足矣想想它生时多么雪花。鹅肝栗子浓汁把这顿饭吃成圣诞级别的晚宴。肉质面面的，并不滑嫩，但甘甜的脂汁和浓郁的肉味，让我只顾得埋头闭眼全意咀嚼，柔软圆润的赤霞珠有白巧和烤杏仁香，丝滑的口感补足牛排的粗犷，收尾的樱桃、果酱和焦糖香也柔化了牛排的霸气，相得益彰。
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