切皮蛋怎么样不沾刀 把开水浇在刀上

皮蛋是很多人都喜欢吃的吗，但是在做皮蛋的过程中，要切皮蛋，那就是一个麻烦的事情，要沾刀，切皮蛋怎么样才不沾刀呢？

一：假如想要吃溏心皮蛋

需要准备：小刀、开水

切皮蛋不沾刀的做法：

1.首先把皮蛋的外壳剥去。

2. 把开水浇在刀上。

3. 接着用温热一边的刀背切皮蛋，蛋黄保证不会粘了。

值得留意的是，要想把皮蛋切的很漂亮，切几刀后要求再次将开水浇在刀背上。

二：假如对皮蛋蛋黄没要求

1. 将皮蛋去壳。

2. 将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟。

3. 再用刀切开成瓣，蛋黄因遇热凝固，切的时候就不会散了。

皮蛋不粘刀的切法就介绍到这里了，这下能愉快的切皮蛋了。

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