陕西麻食的做法步骤 还能驱寒暖胃

陕西麻食是地方特色的一种食物，是非常的好吃，在贾平凹的小说中也是出现过的，陕西麻食的做法是怎样的呢？还能驱寒暖胃：

麻食，也有叫作 麻什 、 麻食子 或者 麻什子 的，是西北地区（尤其在陕西省西安市）的一道汉族传统小吃。 麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫 秃秃麻失去 （ 元代《居家必用事类全集》），也叫 秃秃麻食 （元代《饮膳正要》）。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作 圪咜 （陕北语）。关中人称作麻食、猫耳朵。 以荞面为料，也可以用小麦面做。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西，是大家喜欢的日常简单饮食的一 种。麻食的用料因为地域而有所不同，陕北，甘肃，山西等黄土高原山区一带，多半是用荞麦面做的，陕西关中绝大多数是用小麦面粉做的。

麻食细腻，滑溜，质感好，是冬天驱寒暖胃的面食之一。此外，麻食还是纠正小孩子挑食，特别是厌食蔬菜，一种绝佳的面食之一，因为小孩子无暇顾及挑食了，每次都吃的盆光碗净的，再说蔬菜切的细小不是。

陕西麻食的做法：

1、和好面团(小麦面粉） 适当软一些 醒30分钟左右 面若太硬的话 搓起来很费劲 效果也不好 （看本博的和面盆 搽试的多干净 就是用面团蘸干面粉搽的）

2、把面团搓成扁平的长条

3、从面团的一侧用刀切成宽约1-2CM的长条

4、把切下的长条撒上干面粉搓成大约直径1CM的粗细均匀的长条

5、搓好的长条 撒干面粉 防止互相粘连 （搓的还算匀称吧）

6、把搓好的长条用刀切成大约1CM长的小丁

7、用大拇指把切好的小丁 逐个在案板上搓成小卷--像猫耳朵 （注意撒面粉 防止粘连在一起）。

8、搓好的 麻食 成品

9、准备就绪的麻食 的 下锅菜 （香菜，豆腐干丁，胡萝卜丁，葱花，土豆丁，黄豆，绿叶菜，鸡汤），喜欢吃肉的也可以把些许肉末跟葱花炒一下

10、加适量食用油烧热 先把葱花热炒一下，再把香菜，豆腐干丁，胡萝卜丁，土豆丁都加进去炒一小会儿，大概是4-5成熟

11、再添加鸡汤，加水适量，再把黄豆倒进去，水烧开后，把绿叶菜倒进去，烧一滚后，再把麻食倒进去，用筷子把麻食搅拌散开，烧1-2滚即可（沸腾后添加一点凉水，再烧沸腾）

12、香喷喷的 细腻，滑溜，有质感的 陕西麻食 馋死你！

陕西麻食的做法就介绍到这里了，看见这些麻食，是不是已经在嘴里流口水了呢？

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