自动售货机虽然在国内存在已经二十几年，但前期发展几乎停滞，后面又有了“中国无人售货机=自动饮料售卖机”的嘲讽。商品单一、模式固定、找赎困难等弊端让它们显得老态龙钟，长期稳居在地铁站、商业空间的孤寂角落，慢慢积灰。
但风水轮流转，主要城市地租、人工的持续高企，让越来越多的目光开始重新聚焦在那个角落。近三年在各类高新技术加持下，无人售货机回归令人瞩目。
中国人对吃的追求从老祖宗辈沿袭至今，当下不仅要求食物色香味俱全，在品种、吃的形式上都追求猎奇、个性，对于便捷度也有了苛刻要求。拥有无限量刚需的食饮市场，自然是中国自动售货机在产品创新上不断发掘、结合的对象。
服务吃货的点子打开了自售人新世界的大门，一时间脑洞与技术齐放，市场上出现越来越多现制现售新鲜食物的新型售货机，让广大吃货们吃出科技感，效率感。
一、自助奶茶机器人
吸引点：机器人服务、口感保证
吸引度：★★★
“黑石”奶茶机器人可以按照用户需求制作果汁、奶盖、雪乐等6大系列奶茶产品，平均单价在15元左右。标准的奶茶产品大概用时90秒，而制作工艺特别复杂的奶茶产品，用时也不会超过5分钟，精确测量使口感不会有偏差。
机器视觉、人机交互以及基于大数据的机器学习能力等方面的人工智能水平正在逐渐呈现质的飞跃，但若一味只追求技术到位，反而容易忽视市场需求和用户心理。我们可以做到的是通过大数据，将需求挖深，让机器人能够越来越通人性，可交互，有情感，甚至具备“人格化”特征。
二、鲜榨橙汁自动贩卖机
吸引点：100%现榨橙汁、新鲜出饮
吸引度：★★★★★
“天使之橙”自动榨汁机挑选5个标准橙子榨汁，从自动化去皮-榨汁-装杯到封口，仅需45秒。目前每台机器可容纳200套杯具和1000个鲜橙，亮点在于不但能提供真正现场鲜榨的橙汁，更能让人直观感受和体验到榨汁的过程。
三、无人自动售饭机
吸引点：新鲜卫生，便捷生活
吸引度：★★★★★
饭美美的无人自动售饭机一种比目前外卖效率更高、收益更好、品质更可控的解决方案。布局在企业、交通枢纽、写字楼等场所，每台售饭机一次可放84份盒饭。C端用户通过扫码支付，部分食品机器在40～60秒的加热后就可以取出食用。基于实用性考虑，相比于自动售货机的其他特殊机型，无人自动售饭机的打入显得更加容易接受。
四、智能自助冰淇淋机
吸引点：理念潮，颜值高，口感棒
吸引度：★★★★
AIbuy自动冰淇淋机采用24h自助购买模式，利用触屏操作，支付宝/微信扫描屏幕上的二维码即可完成付款，平均30s即可完成一个冰淇淋的制作。基于完善的人工智能技术，采用整套趣味性机器人操控设计，同时配备可视化工作仓，购买过程中可以看到机器人从取杯到制作再将冰淇淋递出的过程。
五、椰汁自动售卖机
吸引点：海南椰汁即食，健康美味
吸引度：★★★★
“爽椰”自动椰子售卖机一次可以装入100个预切皮椰子，整齐排入玻璃橱窗里，并迅速进行冷藏。当用户下单后，机器迅速挑选椰子，并用专利工具切开椰子坚硬的外壳仅需要十几秒，一只椰子凿开洞即可饮用其甘汁，能让美味来的更加原生态无污染。
六、自动煮面机
吸引点：热汤面现制现卖，快速出餐
吸引度：★★★
“卤豆”自动煮面机提供45秒出餐，这是冷冻后的熟食面条从解冻、加温、煮沸、再降温至适合食用温度所用的时间，相对传统的微波解冻提升了至少两分钟。煮面机贩卖的面都是按照 200 克面、400 克原汤、60 克肉、20 克配菜进行配比，用户只需通过机身正面的触控屏，选择面条种类、扫码支付相应价格，等待45秒后，便可吃到一碗热腾腾的、色香味俱全的面条。
七、酸辣粉现煮智能贩卖机
吸引点：1分钟吃到小火锅
吸引度：★★★★
“筷橙仙粉”现煮智能贩卖机首创物联网人工智能设备+餐饮的新型模式，以酸辣粉，小火锅、米线、面条、羊肉粉鲜食现煮智能贩卖机为主要产品。点击点餐屏幕，选择好口味，拿起手机扫码支付，60秒后出餐。寒冷室外能在1分钟左右吃到一碗火锅粉确实惬意，现平均基本上每天一台机器可以卖出超过200份美食。
八、糖炒栗子自动贩卖机
吸引点：机器现炒，速度口味保证
吸引度：★★★
X板栗”自动板栗炒售机根据板栗的库存量，预测下一锅生板栗的炒制数量。随后将调料和石英砂按比例放入炒锅炒制，然后经过栗砂分离，干净美味的糖炒栗子就躺进了保温箱里等待用户购买。每台机器占地1.5㎡，可以库存40公斤生板栗，通过除尘、降噪等功能，可以保证炒制过程安静又干净。
九、米粉自动售卖机
吸引点：行走的米粉品牌
吸引度：★★★
桂林米粉日前宣布“无人粉店”正式向全国推广，通过屏幕下单，扫码支付后，自动售卖机将开始不超过90秒的加热煮粉，接下来食客就可品尝到一碗锅烧、卤肉、花生、酸菜一样不少的桂林米粉，食物中不添加任何防腐剂，机器还会配备打包袋和一次性筷子。据项目创始人介绍，每一台设备都可变成一个可移动的米粉店，将开启桂林米粉零售新的形式。
十、自助意式餐厅机
吸引点：主食种类齐全、可视化操作
吸引度：★★★
人们可以再ichef-mai自助智能烘焙机上选择披萨、意面等主食以及西式小吃，消费者通过售卖机触摸显示屏，可直观选择所需购买的商品，同时对于美食的半成品制作过程实现全程可视化，对食品制作进度实时监控，让消费者有安全放心的消费体验。消费者通过4步即可完成购买流程：选购餐品→扫码支付方式（微信/支付宝/闪付等）→等待食物制作→取食享用。
以上各个种类的食品无人售货机在形式体验上和颜值上都贴合消费者喜好，口味也在不断改进与创新，然食品安全与经营合规性问题，是当下重中之重。一方面需要商家自律，谨遵行业操守，毕竟做好服务才能让企业在竞争中立于不败之地；另一方面依靠国家不断健全的法律法规引领合规性，并对企业经营进行严格监督、检验与规范，才能从根本上杜绝各类危害消费者权益的问题。
相关法规尚在完善当中，有企业已经率先做出示范，取得了现有政策下的相关证书。天使之橙品牌获得了全国首张“零售自动售卖”食品流通许可证、，“卤豆”自动煮面机获得了“自动售货、现制现售”热食类食品制售经营许可证。证书的取得体现了行业对合规性的重视，在一个制度健全的空间发展，整个无人零售行业才能昂首阔步走更远。
