清明果（图片来源：资料图）
清明果
浙江南部各地采摘田野里的棉菜（又称鼠曲草），中草药书上称“佛耳草”，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉捣柔，馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋，制成清明果蒸熟，其色青碧，吃起来格外有味。
每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。在我印象中，清明节的到来就意味着能品偿那青绿飘香的清明果了。
清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起，准备好了清明果的皮子，馅可以是豆沙，也可以是其他时令蔬菜，最后一道工序就是包果了，和包饺子有异曲同工之效，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花边一样，上锅蒸熟就好了。根据喜好，清明果可以做成甜咸不同的味道。
欢喜团（图片来源：资料图）
欢喜团
四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：
欢喜庵前欢喜团，
春郊买食百忧宽。
村醪戏比金生丽，
偏有多人醉脚盆。
蒸朴籽粿（图片来源：资料图）
蒸朴籽粿
蒸朴籽粿。潮汕有一种树叫朴籽树（又叫朴丁树，属榆科），叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。传说先人在饥荒年，采此树叶充饥度荒。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。后人为不忘过去，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
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