北京云南菜餐厅——中8楼
在三里屯village 南区四层开业1 年多的中8 楼云餐厅，就是在不断改良的菜式上又加以调整，更加适合现在人的口味和审美。香茅草烤鱼配芥末青笋也是改良了老餐厅的畅销菜，新鲜的鲇鱼剔骨后用40 多种云南香料腌制半天，再用炭火烤，烤熟后佐烤凤梨片和蔬菜沙拉，垫在芭蕉叶上摆盘，吃之前要挤上些柠檬汁，让柠檬和烧烤的火气结合，刚入口是酸爽，然后就是各种香味，味道十分丰富。另一道雪龙小牛肉则是完整地保留了老中8 楼的做法，烤好的嫩牛肉和杏鲍菇用黑椒汁和绿芥末调味，将中国的食材，用西餐牛排的做法，配日式的酱汁，满口新鲜和清爽。其实各种从云南空运来京的蘑菇和菌类也是中8 楼云餐厅值得一说的。
广州侨美食家
侨美食家从家喻户晓的桥底大排档起家，经过28 年，现在已是家喻户晓的高档粤菜餐厅，广州人最爱的餐厅之一。一份炒雀舌，充分体现广州当地饮食文化中所谓的“口了”“口能”（音liao neng，意思与“刁钻”接近但是个褒义词)，炒雀舌是广州快失传的菜，这里选用的雀舌实际上是鸽舌，一份山珍炒鸽舌最少用到120 只鸽子的舌头，如果想要吃出满满的口感，鸽舌的分量要增加三倍。
