制作时间：1小时
食材：南瓜300克，糯米粉500克，澄面50克，吉士粉35克，黄瓜100克
调料：白糖20克，色拉油5克，豆沙馅30克，薄荷叶10克，可可粉3克，猪油20克
做法
1、南瓜去皮、去籽切成薄片上笼蒸20分钟，趁热取出过滤打成泥。用30克热水烫澄面拌匀，把南瓜泥倒入搅拌桶打匀，加入糯米粉、烫好的澄面、吉士粉、白糖、猪油，搅拌15分钟，取出备用。并拿10克面皮加入可可粉，搓均匀。
2、把打好的南瓜面皮挤成10克坯子，包入5克的豆沙馅，搓圆做成南瓜形，拿可可皮面捏成南瓜柄，装在南瓜上，蒸5分钟取出。
3、黄瓜切成不同高度的六段，按高低顺序放入盘中，锅中扫上清油，放入南瓜饼，煎至两面金黄色取出装盘，摆上薄荷叶即可。
烹饪心得
细心加耐心是做这道菜的关键，上锅煎制时，可以根据自己的口味喜好控制火候。
特点
软糯的南瓜饼在筵席上永远是受欢迎的中式小甜品，这次我们依旧采用传统的做法，只是在外形上更加小巧精致，也减少了糖的用量，意在不让甜品成为健康的负担。
建议配酒
红唇安茹玫瑰蜜卢瓦河桃红葡萄酒
