全国各地风味小吃大全之四川小吃（二）(8)

川味豆角控饭

川味豆角控饭的做法

1.准备好所需食材，豇豆角切成3厘米的小段，腊肉切片，蒜切末

2.锅烧热，加入少许油，放入花椒粒，炸香后将花椒粒捞出，放入蒜末爆香

3.放入豆角和腊肉，翻炒1分钟，加入水没过食材2厘米，加入少许盐调匀，放入米饭，用锅铲压散

4.盖上锅盖，小火焖至水收干，揭开锅盖，将饭菜拌匀即可 

烹饪技巧

1、这款饭可以用生米来做，注意适当增加水量并延长烹制时间。

2、注意豇豆本身带有一定的毒素，吃的时候一定加热至熟透再吃。