6月21日,夏至,广西玉林,夏至当天吃荔枝、狗肉是当地的传统习俗。虽然近几年玉林狗肉节饱受外界非议,但是吃狗肉、啖荔枝,仍然是玉林人夏 天的重头戏。位于江滨路的玉林第一家脆皮狗,据肉馆的服务员介绍,今年的狗肉生意比去年好,“以前只有50%的玉林人吃狗肉,但现在媒体一报道,有90% 的当地人都开始吃狗肉了。”摄影:梁宗龙吴雨轩
6月20日,玉林大市场一大早就被挤的水泄不通,除了一笼笼的猫狗,还有警察、狗贩子、围观村民,以及爱狗人士和媒体,由于外界的关注,今年大市场已经收敛很多,当街宰杀活狗已不复存在,一个贩狗摊主笑着说,“这里的人比狗多。”
但是,仍然有很多村民陆续牵着自家的狗出来公开兜售,当有人牵着狗走出来,周围的买主会立即聚拢过来,对狗一番评头论足,如果有人一起哄,围观的村民都会跟着闹起来。
在临街的大市场,生狗一般是15元一斤,一条30斤的狗大概可以卖450元,当记者问及狗的来源,狗贩子都众口一辞,以家狗来搪塞;记者想进一 步问这些狗有没有通过检疫,吃了有没有毛病的时候,有的村民大声喊了起来,“我们吃了这么多年都没毛病,你们吃饱饭没事做,管别人吃狗,你们才有毛病”。 图为一群买主在跟狗贩子讨价还价。
在玉林街头,机动车非常多,横冲乱撞,尤其在夏至前后两天,四处可见一些人车尾蹲坐着一条狗。这些家狗不知道,主人正在载它前往屠宰市场。
一旦谈妥价格,狗贩子和买主就会一手交钱一手交狗,一条毛发顺亮的狗,可以卖出几百块人民币不等,而这样的交易,在玉林大市场,几乎每天都有。“有的爱狗人士想用钱买下来,哪里买的了那么多,你买一百条狗,第二天村民带来一千条,你买不买,救不救?”
在炎热的街头,一个当地男子骑着车,拴着三条狗走过,当有外国媒体想冲上去拍照,带墨镜男子回过头,狠狠瞪了一眼,然后加快车速离开,三条狗跟着拼命跑。
当地人对媒体非常反感,一看到拍照,立刻背过身,便衣警察也会上前摇手阻挠,“拍一下就好了,年年来拍有意思吗?”
困在铁笼里的小狗,一边吱吱呜呜嚎叫,一边用牙撕咬铁笼。中国传统中医认为吃狗肉进补,狗肉具有补脾胃、填精髓、益血脉、壮腰膝之功能,可用以治脾胃虚寒。因为狗肉温热容易上火,所以民间有在夏至最后一次吃狗肉的说法,于是有民谚说“冬至鱼生夏至狗”。
这是一条家狗,被家人养了一年多,但在这个夏至,它被主人牵到了卖狗市场。主人临走之前,它爬到身上,呜呜低嚎。
跟往年相比,今年的玉林狗肉节显得有点冷清,尤其是在政府的干预下,大市场的活狗已经“少了不止一半”。图为两条被买下的狗躲在一边瑟瑟发抖。
很多“村民”在记者拍照的时候,故意跑到前面挡住镜头。
有的狗贩子看见镜头,也会低下头,躲避拍照,“拍狗可以,别拍我。”
一看见有人拍照,两个自称村民的人马上并排站在狗摊前面,叉着腰,不让镜头靠近,有时候还会呵斥一声,“别拍我们的照片回去换钱。”
一个村民骑摩托车过来,相中了右边的小狗,笑着对着爱狗人士开玩笑,“你们要不要来试试”。
玉林大市场附近的一个生狗贩卖市场,当地人将自家养的狗带去贩卖。在生狗贩卖商旁也会有当地人贩卖相关用品,如:狗链。
在大市场,看见爱狗人士过来了,这个男的一边勒住狗,一边开玩笑,“你们快来买,不然它要死了”。
大市场除了狗,也会有出售猫的店家,一般活狗15元一斤,活猫就是10—15元一只。
垌口市场是玉林最大的狗肉批发市场,由于往年媒体的集中关注,今年的垌口市场已经看不见当场宰杀活狗现象,也看不见一排排挂在铁钩上的壮观画面,但是仍然有很多宰杀完毕的狗摆放在案板上,供市民挑选购买。
而如果说大市场是活狗购买聚集地,垌口市场是狗肉批发地,那么江滨路则是玉林食客最汹涌的地方。虽然外面规定不让摆摊,也不让挂狗肉,但里面依然人声鼎沸,座无虚席。“以前哪有什么第一家、第二家,这些都是你们媒体炒作出来的”图为江滨路的“玉林第一家脆皮狗肉馆”。
玉林市江滨路一家大排档外,江滨路是狗肉大排档最集中的一条街。店家将整块整块的狗肉吊挂在店外来吸引游客。
一家大排档外,店家会在店外处理狗肉。在有关部门的管理下,店家会将菜品名里的狗字去掉以减少外界的争议。
天哥是江滨路一个老狗肉摊主,这几天,城管经常过来巡逻,不让摆摊,也不让挂狗肉,因为一旦被查处,有被吊销营业执照的危险。图为天哥一边给顾客切鸭肉,一边回头看看城管。
政府规定,在狗肉档口,不能出现整只狗,甚至招牌不能出现狗字,其他的鸡鸭鹅都行,所以很多店面都是把狗卸成几块,冻在冰柜里,或者直接煮熟,放在锅里,需要的时候才端出来。
天色一暗,食客越来越多,为了抢占顾客人流,有的商家趁着档口把摊位搬出来,其他店主也纷纷效仿,天哥刚把车子推出来,城管就赶过来,勒令他推回去。但在玉林的夜色下,这里逐渐开始繁华起来。